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オークセイデュレス白プルミエクリュ 2016 / デュブエ モンテリー

オークセイデュレス白プルミエクリュ 2016 / デュブエ モンテリー|ワインとお花のギフトショプ コルク
Domaine DUBUET-MONTHELIE Auxey-Duresses 1er cru
こちらのワインは、コンコルドワインクラブとCORKの限定ワインです。

ドメーヌ デュブエ モンテリーは、1817年からモンテリ村で栽培を営む家族経営のドメーヌ。小規模ながらも丁寧なワイン造りを信条としています。このドメーヌは、パリのアラン・デュカスのワインディレクター、ジェラール・マルジョン氏の推薦によりご紹介しております。

減農薬による自社畑のブドウを使用。
04年から300本だけリリースされる希少なワイン。

『30%新樽を使用しミネラルと酸味による腰のある味わい。』渋谷氏評
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オークセイ デュレス プルミエクリュ 2016 / デュブエ モンテリー

タイプ - 白ワイン
内容量 - 750ML
生産地 - フランス、ブルゴーニュ地方
飲み口 - 辛口
ぶどう品種 - シャルドネ

ワインライター田中克幸氏が語る「Dubuet-Monthelie」

オー・セルパンティエール、レ・ゼグロ、レ・ヴェルジュレス、レ・グラン・シャン、レ・ロンジェール。モンテリーに居を構えて6代目となる老舗ドメーヌ・デュブエ・モンテリーの所有畑である。これらの畑名を見て、「シブい」、「絶妙な落としどころだ」と判断できるならブルゴーニュ通のソムリエである。

どこが通っぽいか?

それは、個性が極端ではない、というところだ。隣接する高名な畑と対比すれば分かる。

「セルパンティエール」は斜面上のゲットのような緊張感はなく、「レ・ゼグロ」は南隣りの「クロ・デ・ムーシュ」のようなスケール感はなく、「レ・ヴェルジュレス」は斜面上の「イル・デ・ヴェルジュレス」のようなきめ細やかさはなく、「レ・グラン・シャン」は東側のレ・デュレスのような気高さはなく、「レ・ロンジェール」は斜面上のレ・プランテのような繊細さはない。

この意味が理解できないと、個性は際立っているものの料理に対して融和ではなく対抗しがちなワインを選ぶという愚を犯す。

ドメーヌ所在地モンテリーを例にとる。

「レ・ロンジェール」はオート・コートに向かって一直線に伸びる大きな谷の東側の丘、中腹にあるリューディである。その上「レ・プランテ」はオックスフォーディアンのマルヌ土壌であり、その下の平地レ・ロマニアンは谷に堆積した崩落土である。

前者はタイトな酸と強いミネラル感があり、後者は緩めの果実味を備える。どちらもおいしいが、使い勝手はどうか。塩焼き鳥向き前者とミートソース向き後者の中間にあるレ・ロンジェールは、肉の塊にソースがかかるというフランス料理の特性に合致すべく、芯の堅さと周囲の柔らかさを兼備する。

ドメーヌの他のワインも一貫して硬軟・陰陽・緊張弛緩の中点を取る。ゆえに料理と合わせやすく、料理を引き立てる、ソムリエがいてこそ機能する、素人の目眩ましとは無縁のワイン。それがこのドメーヌの稀有な特徴である。かようなドメーヌを知り、かようなワインを正しく提供できてこそ、ソムリエは任を果たせる。

オークセイデュレス白プルミエクリュ 2016 / デュブエ モンテリー
  • オークセイデュレス白プルミエクリュ 2016 / デュブエ モンテリー
  • 価格:8,310 円(税込み)
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CORKオンラインショッピングでは20歳未満と思われるお客様の場合、必ず年齢確認をさせて頂き未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。

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